極初期に杏の様な優しいニュアンスはレモンのシャープさに似た酸味となり程良い引き締め感を出しながら育ち、丸さを保ちながらもビビット感の有る豊かな酸味となる。 酸味に溶け込むタンニンは舌奥で感じる旨味の良さ。 初期に若いマンゴーやド甘いフルーツ(名前わからん)、レモンに微量のライムを垂らし、石灰系や微量の燐などのミネ香、スイセンの様な角が丸く柔らかく広がる花、微量の木質。 [本日の料理] イベリコ豚のベーコンのパスタ、なんかニンジンの様な色味だけど (笑)アイコトマトのポタージュなど。

super_kaki_p