研ぎ澄まされた鋼の強さと果実の旨み。 デゴルジェから4年。初手は鉱物的な硬さがあったが、解けると本領発揮。ミネラルに洋梨、ブリオッシュ、少しココナッツ、マッシュルームの風味。中盤からとても膨よかになり、上質のシャルドネが持つ繊細な甘みが静かに広がる。 シリアスすぎる、と敬遠していたコランだが、見直した。2010年という作柄もあるのかな。修善寺の和食と、なかなかの相性。

Pasteur