南西地方はカオールから、少し開くまで時間がかかるかもしれない。夕飯まで様子見 辛い、苦い、渋い、これはすごい。想像以上の黒ワインの洗礼をくらいました。このままでは飲めないので、デキャンタに移しましたが、うーん、開き始めたかなぁぐらいで夕食終了。アルコール感が少なくなり、タンニンもややまろやかに甘みも出てきましたが、後味は、きつさが残る。熟成が足りないと、それも、もう少しとかではなく普通に20年ぐらい。遠峰(妹)に「胎児殺し」と言われそう。 残りは、明日以降のお楽しみ。合わせたのは、ビーフシチュー。

mashiba