■テイスティングノート ○アロマ 野苺、酵母 ○ブーケ 薔薇の蔓、黒胡椒、ナツメグ、ほのかにバニラとキャラメル ○味わい 冷涼な高地を想わせる涼しげな香り、滑らかで艶やかなタンニンと高めの酸が口内を引き締め、余韻は長い。 果実味の緻密さは感じ取れず単調だが、この価格帯では果実の完熟度が充分に感じられる、クオリティの高い綺麗なカベルネ。 ■テクニカル 畑：プレサーノ地区とソルニ地区 の丘陵部の畑、標高 370m、西向き 土壌:砂質ローム土壌、白亜質を起源とする石灰質土壌 醸造：温度管理をしたステンレスタンク内で発酵、全体の10%を古樽（3-4 年使用）のバリックで6か月間熟成 アルコール：13%

ひつじ、