日本のピノノワール講座⑤ キスヴィンのピノ2019は職場で何度も試飲してますが（ミエイケノもね(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)）、投稿は初めて(>< )꜆꜄ 淡いルビー色 チェリー、ラズベリー、バニラ フルーツフォワード 香りのボリュームは中程度 酸は（やや低めの）高い（補酸の可能性あり??） アルコールは13.5%かと思ったら12.5% タンニンはよく熟している 培養酵母 筒タンクでピジャージュを行う（ポンプオーバーも？） いい意味でテクニカルな、しっかりとしたワイン 価格が… …ヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ  ↓ ◆キスヴィンワイナリー最高峰の赤2019 　5thリリースにして更に理想のワインに近づいた2019　遂にリリース開始です！ 　果実味が湧き上がる口当たりです・・・ 　【ワイナリーコメント】 　　ややクリアなガーネットの色調。クランベリーやザクロなど赤く熟したドライフルーツの香り。控えめでやや甘さののったバニラ、チョコレートのような樽香、バランス感のあるアルコールからくる清涼感。アタックは直線的でフレッシュな酸味、中盤以降タンニンを骨格に果実の要素がうま味と共にじわじわと湧き上がる。しなやかさもあるタンニンが熟成のポテンシャルを包する。 ■タイプ／赤ワイン ■ヴィンテージ／2019 ■栽培地／山梨県甲州市塩山地区 ■品種／ピノノワール ■土壌／粘土質 ■平均樹齢／14 年 ■栽培:／棚仕立、一文字短梢 ■収穫日／2019年8 月 ■発酵／ステンレスタンク発酵、 マロラクティック発酵あり ■熟成／24 ヶ月間（樽熟成期間含む） ■瓶詰／━ ■内容量／750ml ■アルコール分／12.5％ ■栽培責任者／荻原康弘 ■醸造責任者／斎藤まゆ

ぺんぺん