そろそろ飲み頃。意外に骨が太く、力感がある。 色調もサヴィニーにしては濃いめ。良く香る。酸が心地良く変化し始めていて、ようやく角が取れてきた感じ。05ということで、ボリュームがあるのだろうか。これまでビーズに抱いていた印象が変わった。 日本人マダムも訪れるという店で、豚の煮込みと合わせる。料理に押されないの飲み口。

Pasteur