レモンと少量の苦味の有る様な柑橘、石灰系ミネラルや極微量の燐ぽさ、少量のクリーム、小枝を噛んだ様なや木の皮ぽさ、白胡椒的スパイスなど。 程良く濃縮された酸味に少々の厚みと奥行きを出しているタンニンは先程の香りにとてもマッチした味わい。2.6 [本日の料理] 三井楽水産さんの鬼鯖棒鮨、下仁田ネギ餃子、アボカドと山芋のサラダ、チーズなど。

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