タイユバン ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー プレミアム・レゼルヴァ2016 ガメイ100 カシスシロップのような赤紫色、縁は青みおおびているが、中央は意外に黒っぽい。開けたては一瞬セメダインのような匂い。すぐ苺やキャンディーの香り、その中にどっしりした黒系果実の香り。果実のチャーミングさもあるが、少しとろっとした果実味、ほど良い酸と意外にしっかりしたタンニン、旨味を感じる味わい。 ガメイは今までグラスで何杯か頂いた事がありましたが、ボトルで飲むのは初めてです‼︎ なので過去の経験と比較は出来ませんが、思いのほかしっかりした味わいでした(^^) pochijisanさん、みか吉さんが同日アップされた『ODENKUN mission』の影響を受け、またある程度の責任もあるので、今日はおでんと共に(*^^*) 仕事帰りに成城石井に寄って、おでん種を買いました♫ いざというときはコンビニおでんかな〜と思いながら、成城石井におでんセットがあって良かったです(^◇^;) ボジョレーには練り物が合いそうという事前情報により、野菜やタコ、牛すじ抜きの練り物だらけの構成に‼︎ でもセットになかった物として、はんぺんと粟麩は追加して買いました♫ pochijisanさん、ごめんなさい(^^;; 竹輪麩見つかりませんでした(T_T) 練り物との相性はまあまあだと思います！ 僕は魚介出汁とワインの相性は苦手です（シャブリ以外）… おでんの後、ちょっとだけワインを口に含むと多少の小競り合いが起こりますが、ガバッとワインを飲むとワインが勝ちます(^^) この1ヶ月半以上、いろいろ楽しませて頂きました♫ pochijisanさん、みか吉さん、ありがとうございます(*^▽^*)

Yuji♪☆

なんか、しっくりこないですよね…(>_<) あんまり、相性よくない感じですか？だってワインをドバーっと飲まないと負けるって…(>_<) みなさん、もやもやしそうですけど。 あっでも、最後のはんぺんのアップ画で、笑いに変えられるかもしれません(*ノ▽ノ)

みか吉

うん、モヤモヤするかも( > <｡)♡ ボジョレーヌーボーの中でもおでんに合うのと合わないのが有りそうです！ この高級レストランとかで出そうなタイユバンはではなく、コンビニの、しかもビラージユとかでない普通のヌーボーの方が合いそうです♡←やってないのに偉そうな人(>_<)すみません～♡

mamiko·˖✶

Yujiさんのボジョレーは、タイユバンですか.:*:・'°☆ 蝋キャップなんですね。もしかして2枚目のお写真は、ボックス？ なぁんか、ゴージャス☆ 私の購入したのなんてスクリューキャップでしたよ(笑) お味も私のイメージするボジョレーとは、違う感じ…。 いただいてみたいけど、高級だからなぁ(>_<) Yujiさん、無理させちゃいましたね、すみません。 竹輪麩まで、探していただいちゃったんですね。 あ、でも、竹輪は入ってますね♪ 赤ワインには、やはり練り物にかぎられちゃいますかね…。 Yujiさん、みか吉さん、 『odenkun』 mission complete お疲れさまでした！ ところで Yujiさん、はんぺん、寄りすぎですって！ ＼(^o^)／

pochiji

pochijisanさんはやっぱり 素敵大人女子ですね✨ 無理させちゃいましたね。ごめんなさい。 こんなこと、なかなか言えません。かっこいいなpochijisanさん♥ それにしても私ときたら… だんだんはんぺんに 顔があるように見えてきて… ため息ついてるおじさんに 見えてきています…(>_<)

みか吉

いや、いや、みか吉さん、もはや、オジサンなのか、オバサンなのかのポチジサンですから。 それにしても、最後のはんぺんの お写真は、笑えますよねえ！ って、みか吉さん、何回見に来てるんですか(笑)

pochiji

まだ起きてる…わたしもか！笑

mamiko·˖✶

pochijisanさんが 最後にはんぺんに話をふったから、また見たくなったんですよ～(>_<)(^o^;笑笑 もー何このはんぺん というかゆーじさん！ おかしすぎでしょ笑笑

みか吉

良い子の私が１番に寝まーす♥ おやすみなさーい.。o○

みか吉

mamiko93さん、若者と年寄りは、多少寝なくても大丈夫なんですよー(笑) そろそろ、寝ますけどね(*^^*)

pochiji

みか吉さん、 「もー何このはんぺん (*｀Д´)ノ」は、 やめてください！ おかしくて、お腹がよじれてしまいます(笑)

pochiji

成城石井への愛をかんじますねー(^^) 多少の小競り合いから、ワインを勝たせるクダリがツボでした 笑。

ピノピノ

みか吉さん、mamiko93さん、pochijisanさん、ピノピノさん あ(￣▽￣;) いつものようにソファーで寝落ちしてました((((；ﾟДﾟ))))))) ちゃんと寝ないと(^^;; たくさんコメントありがとうございます(*^^*) また後ほど〜♫

Yuji♪☆

今ニュース見ました‼︎ 福井に親戚は居ますが、沿岸部には住んでいないので大丈夫だと思います！ ありがとうございます(^^)

Yuji♪☆

今 コメント入れようとしたら... Yujiさんのコメントみて TV付けました (*゜Q゜*)

こじも

ゆーじさんごめんなさい 朝、揺れたからびっくりして テレビつけたんです。 あわてていたから 福井と福島 間違えてコメントしちゃったんです。慌てて消したけど ご覧になられていたんですね… いずれにしても心配です。

みか吉

みか吉さん 相性良かったですよ！ 小競り合いが起こるのは出汁とワインの間でです(^^) おでんの具との相性は良かったですよ〜♫

Yuji♪☆

mamiko93さん mamikoさんまでモヤモヤさせてしまいましたね(^^;; 調べてみたら、魚介とワインで発生する生臭さは、魚介の過酸化脂質とワインの鉄イオンが化学反応を起こすかららしいです‼︎ 鉄イオンが少ないワインは、甲州種や澱の中で熟成させた物などがあるそうです(^^) だからボジョレーでもヌーヴォーでない物の方が合うのかも知れませんね♫（←やった事ないのに偉そうなひと）笑

Yuji♪☆

pochijisanさん 蝋キャップでした‼︎ 買うときにソムリエさんに聞いたら、蝋は取らずにそのまま普通にさせば抜けるとおっしゃっていたので、その通り抜いて見ました(^^) ワインはボックス入りで、2枚目の写真はボックスの中に入っていたカードです♫ 全然無理してないですよ(*^▽^*) 昨日も帰りにノリノリでおでん探してました(*^^*) 上のmamikoさんへのコメントでも書きましたが、臭みが発生する原因物質とメカニズムが分かったので良かったです！ 魚介の過酸化脂質は熱を加えると減少するらしいので、練り物のように揚げたりした物とは相性が良かったのかも知れません(*^^*) あ、それからあの臭みは舌で感じているのではなく鼻腔で感じているらしいので、いざというときはワインを飲むときに鼻から空気を抜かなければいいみたいです（笑）

Yuji♪☆

みか吉さん、pochijisanさん はんぺんに見えて良かったです（笑）

Yuji♪☆

mamiko93さん、みか吉さん、pochijisanさん 良い子の皆さんはちゃんと寝ましたか（笑） 寝不足で仕事は辛いですよ(￣▽￣;)

Yuji♪☆

ピノピノさん 成城石井Loveです（笑） おでんの具を食べながらワインを飲んでいるときは全く小競り合いはなかったのですが、おでんの汁をすすった後に少しだけワインを含むとちょっとした小競り合いが起こりました… その後何回も汁とワインを飲む実験を繰り返しましたよ（笑） ワイン

Yuji♪☆

コジモ三世さん、みか吉さん 朝の地震、神奈川では感じませんでした！ あ… でもみか吉さんが感じたという事は、僕が鈍感なだけかも(￣▽￣;) 福井は日本海側なので津波の心配はありませんでした(^^) ありがとうございます‼︎

Yuji♪☆

モヤモヤした皆様へ 今回、魚介とワインの相性について考えさせられ、いろいろ調べた結果、臭みの原因が分かりました(^^) 原因物質はワインの鉄イオンと魚介の過酸化脂質。鉄イオンと過酸化脂質が化学反応を起こして臭み成分を生み出す。 臭みを回避するには 1.鉄イオンの少ないワインを選ぶ。 2.料理にオリーブ油やバターなどの油を使う。 臭み成分は油に溶けやすいので、油に溶けて口から喉に入って行き、臭いが鼻まで飛んで来ないのだとか。 3.レモンなどの酸を調味料に使う。 酸が鉄イオンを包み込む役割をするそうです。 そう言えば魚介とワインは小競り合いを起こすのに、なぜ魚介の白ワイン蒸しは生臭くならないのだろうと思っていたら、その理由も分かりました！ 魚介の過酸化脂質とワイン中の鉄イオンが鍋の中で反応して、臭み成分を発生させて蒸発させてしまう、ということでした‼︎ なるほど〜♫ 興味のある方は『ワイン 魚介 臭み』で検索してみて下さい(^^)

Yuji♪☆

おぉー！勉強になります〜(^^) そう考えると、フランスの魚料理にバターが使われているのも、イタリアの魚介&オリーブ油の組み合わせも理にかなっているんですね♪ あ、竹輪麩は関西ではよく食すみたいですが、関東ではあまり見ませんね(*^^*)

澪

澪さん 調べていたらとても面白かったです♫ メルシャンの研究者で田村隆幸さんという方の記事がとても参考になりました(^^) 何かこういう記事を読むと、自分でも実験してみたくなります(*^^*) あ… 生臭い臭いを嗅ぐ実験ではないですよ(￣▽￣;) 美味しい料理とワインの実験です(*^▽^*)

Yuji♪☆

Yujiさん、色々調べていただいてありがとうございましたm(_ _)m Yujiさんは研究肌ですね✨すばらしいです♡ 私は、結論のヌーボーでないボジョレーが良い、にたどり着いた理由が分からなかったオバカさんです^^; わたしが次におでんやるとき何と合わせるか、ますます悩みそう〜(>_<) え、朝の地震横浜市ですけど、めっちや感じましたよ(*ﾟOﾟ*)))マンションだから？ うちのマンションヤバイのかな〜( > <｡)

mamiko·˖✶

mamiko93さん 僕は自称ワイン＆料理研究家なので（笑、嘘） あ、ハードル上げてしまいましたね(^^;; あまり気になさらず、楽しんで合わせて下さい(^^)♫ 今朝の地震、そんなに揺れましたか(￣▽￣;) 静岡にいらっしゃったみか吉さんが感じたくらいだから、横浜も揺れて当然ですね(^^) 感じなかった僕がおかしいだけだと思います‼︎

Yuji♪☆

負傷した方はいるようですが とりあえず 大きな災害にならなくて良かったです(^_^;)

こじも

ゆーじさん その通りです！ 私は、自分が二日酔いかと 錯覚するくらい揺れましたよ。 でも、違うと思ったのは ホテルのハンガーなど 吊っているものが カチャカチャ音を立てていたので地震だと思いました…(>_<) コジモさん。 そうですよね♥ とりあえずよかったです。 でも、明日明後日用心してくださいね。

みか吉

コジモ三世さん あまり大きな被害が出なくて良かったです！ 被害に遭われた方の一刻も早い回復を願います‼︎

Yuji♪☆

みか吉さん えー‼︎ そんなに揺れたんですか((((；ﾟДﾟ))))))) きっと僕は本当に酔い潰れて寝てたんですね(￣▽￣;)

Yuji♪☆

みか吉さん 数日は用心した方が良いですよね。 出張 お疲れ様でした(^_-)

こじも

Yujiさん、あの揺れに動じないとは、驚きました。私は固まったまま、様子をうかがってました(*_*) Yujiさん、ワインと臭みに、そんなメカニズムがあったとは。 また、そのようなことを研究されている方もいらっしゃるんですね。 ｢おでんとあうワイン｣なんて、ふわっとしたものから始まり、もはや、Yujiゼミの生徒になっちゃいました ♪ これからは、科学的根拠から、マリアージュを考えたりして… (*^^*) Yujiさん、ボジョレーの蝋キャップ、綺麗に抜けましたね。 なんだか、ベレー帽を被ってるみたいで可愛いです。

pochiji

北海道の釧路に住んでいるとこの地震と津波…決してひとごととは思えませんっ！ タイユバンのヌーヴォーはナイスチョイスだと思いますっ！

pump0915

pochijisanさん きっと僕はいつも酔っ払って揺れてるから、地面の揺れに鈍感なんですね（笑） pochijisanさんが問題提起して下さったおかげで、僕もたくさん楽しむ事が出来ました(*^^*)♫ 科学的根拠からのマリアージュ‼︎ そこまで出来たら面白いでしょうね〜(^^) まずは自分の感覚を磨く事に専念します‼︎ 蝋キャップ、綺麗に抜けて良かったです(*^^*) 蝋がボロボロになるんじゃないかと心配でした(^^;; 意外にスパッと抜けて気持ち良かったです♫ 確かに可愛いらしいですね(^^)

Yuji♪☆

Abe Takayukiさん 確かに海の近くだと、地震と津波、心配になりますね‼︎ 僕は実家が海岸から1kmくらいのところにあるので、ちょっと心配です。 タイユバンのヌーヴォー、美味しかったです(*^^*)♫

Yuji♪☆

すいません?⤵⤵16日19日を間違えました⤵⤵ これは、笑えるのですが～(*´∀`)♪可笑しい、笑えますゥ～♪ハンペンが……皆さんのコメも可笑しい～(*´∀`)♪ これはアップし過ぎかも(笑)yujiさん☆もユーモアありますね～(^-^)/

meryL

meryLさん 誘導してしまってすみません(^^; コメントありがとうございます(*^^*) 僕のドアップ写真はそんなに面白くないですが、皆さんのコメントがユーモラスで面白いですよね♫ そんな他愛ないやりとりをして寛いでいます（笑）

Yuji♪☆