高山の試飲会で一番良かったワイン。 光沢の強い薄黄色。 樽、バター、ミネラル、石灰、熟したフルーツ、少しボンド、レモン、更に僅かにグリーンノート。 暑い15年と思いきった樽使いで樽ドネ？となるが、飲み進めていくとソーブラの香りがしてくる。ブラインドではソノマのシャルドネとか言いそうな感じだけど、時間をかけて分析できるのならボルドーに行きつくこともできるかもしれない。酸がしっかりしててミネラルも強いから。 樽が前面に出てても液体がフランスワインとして良い意味で充実してる。 既にめちゃくちゃ美味しいが、まだ酸が馴染みきっていないので、もう数年置きたい。樽は十分に馴染んでいて、アタックだけでなく深みも出してる。 合わせる料理は迷うことなく魚介にバター。蒸した牡蠣、白子、椎茸にバターのソースで当然にめちゃくちゃ合う。 ボルドーブランではイグレック以来の感激。めちゃくちゃ美味しくて安い。

hamuito