夏だ！海だ！山田？タン塩ダ！ と、言う事で今夜はタン塩祭り。 抜栓直後のグラスに程良く甘いミルキーな香りに蜜が合わさり短い間に時解れる。 酸味の有る柑橘類の柑橘香に優しくマッチする酸味。 花、樽感、ミルキー、干し椎茸、割と初期にバターの様なオイリーな香りが各間を埋める様に香り過ぎ去る。 タンニンは一歩下がり非常に良い仕事をしている。 料理は、舌、画像無いけどカポナータ、チーズなど。

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