華金の夜、行きつけの小さなワインバーで頂いたサンセール。 抜栓直後は控えめかな？と思いましたが、やがてソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかなハーブ香、フレッシュな草の香りが広がりました。クリーンですっきり、そんな印象のサンセールです。 鶏レバーのペーストを、バゲットにつけて頂く。これがまた美味しいのです。

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