※以下商品説明 クルニはイタリア、マルケ州でつくられる、狂気の沙汰ともいうべきモンスターワイン。 醸造方法がまず独特。新樽60％ステンレスタンク40％で野生酵母での発酵を行った後、新樽バリックで10か月熟成、さらに新樽バリックに移し替え10か月熟成してリリース。60％+100％+100％=260%の新樽という醸造は他に聞いたことがありません。 それだけ新樽を使うには、その風味に負けないとてつもない凝縮感のブドウが必要。そのために4万本/haという驚異的な密度でブドウの樹を植えます。ブドウの樹は栄養を奪い合うため根は地中深くに伸び、収穫量は下がります。15hl/haという収量は、ブルゴーニュのグラン・クリュの半分程度。この生産者、お金儲けのこと全く考えていないと思います。 もちろんこのこだわりのつくり方は評価にも表れており、2006，2007年ヴィンテージが連続でイタリアNo,1赤ワインに選ばれました。 抜栓3日後に驚かされた美しいボディバランス 2018年11月、2015ヴィンテージを試飲しました。深い深いルビー色の外観、凝縮感あふれる香りには黒い果実、チョコレート、バニラ、カカオなどのニュアンスに加え、ミネラルも感じられます。口に含むとビロードのようになめらかなアタックに続いて甘くクリーミーなタンニンが広がっていきます。迫力のある力強い果実味をきれいな酸とミネラルが包み込み、絶妙なバランスを作り上げています。 驚かされたのは抜栓3日後。濃密なボディに秘められた骨太な酸が顔を出し、けた違いのボディの強さがありながら、酸が引き締める滑らかかつ伸びやかな味わいに。抜栓直後はパワーばかりが目立ちますが、現われ始めた酸とミネラルによって、更に美しいボディバランスが感じられます。数日にわたってゆっくりと楽しむか、複数回のデカンタージュで濃密さの奥に秘められたクルニの素晴らしさが楽しめます。

cmd'93☻