週末のブランは、ジャン・クロード・ラモネ・シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジェ2017年を頂いてみました。 レ・ヴェルジェはサン・トーバンやピュリニーに近い畑で、ニーヨンもラモネ同様に素晴らしいヴェルジェを造ります。 しっかりとした高貴なゴールデン・イエロー。 落ち着いた綺麗なシトラスやトロピカルなフルーツに、ハーブ等のアロマ。 ピカピカの品の良いオイリーなテクスチャーからじわじわと甘みを感じ、シャープな酸味から香り高いミネラル感へと続きます。余韻も染み入る様に長く、少し温度を上げますと、綺麗なリンゴの風味、バターやカスタード系のオークが綺麗に香ります。 流石のプルミエ・クリュ、ヴィラージュとは別格のボディやコク、酒質です。 翌日も高貴なバターやカスタード・クリーム、モンブランの様な甘い芳香を放ち、熟成させてブランデー化させてみたい、素晴らしいポテンシャルを感じました。 ミルキーな子牛のローストと共に。。。

Marcassin

ミュニエ氏 「2017は イイですよー」 特に 白がイイみたいですねー ラモネ CM 何か 落ち着きます。

アン爺

ラモネの17年、とても美味しそうですね！ 牛の火入れも最高です！ミルキーな牛に、白ワイン、なるほどです _φ(･_･

Nori81☆

ラモネ派MarcassinNGH会長神父様、 2014年からドメーヌ・ラモネ改めジャン・クロード・ラモネになっているラモネですね ドメーヌ・ラモネ時代のモルジョはよくいただきましたが、ヴェルジェは何故かラモネもニーロンも未飲でございましたラモネ系ニーロン派白猫です(^o^) ヴェルジェなかなかシャサーニュでは貴重な一級畑ですね ラモネはやはり熟成して美味しいですね 安定安心のラモネ熟成白飲み好き白猫です て嘘です白猫早飲みが信条(笑)最近神父様の早飲み投稿が多くうれしいです(*^_^*) 良いラモ汁をお飲みです

白猫ホッサー

子牛のローストが美味しそー過ぎっっ！(^^) 僕も牛肉に仏白合わせみまーす！！

アトリエ空

Marcassin大先生！こんにちは。 またまたお上品なワインに素てーきな写真！超美味しいそうな子牛のステーキ！ ヨダレのでるマリアージュですねぇ？ 相変わらず私の方は白猫と一緒に、お下品路線で(笑)！行きたい？と思います？

Katsuyuki Tanaka

ワインの写真だけでも、とろけそうなのに…♡ ミルキーな子牛のローストも飲みたいです(笑)

盆ケン

アン爺様 ありがとうございます。 ミュニエ氏のワインもいつも良いですね。 ‘17のワイン果実がとてもバランス良くて、赤白ともとても良いと思います。 ラモネ、2人の息子の代でも安心んでございますね。

Marcassin

Nori81さま ありがとうございます。 本当に’17綺麗ですね。落ち着いていてバランスも良く、ストラクチャーの綺麗なワインが多いと思います。 仔牛はお肉も赤くなる前ですので、脂感も軽く、白と自然でございました。

Marcassin

ラモネの品が良くて美味しいシャルドネが脳内再生されました！うぅー飲みたい！と思ったら一本もありませんでした（泣） ラモネの品の良さが滲み出てくるようなエチケットも大好きです。

hintmint

白猫ホッサー・ラモネ系ニーロン派さま ありがとうございます。 私も昔のラモネはいくつか頂いて来ましたが、しばらくお休みしていまして、又ジャン・クロードになってから飲み始めました。彼らのワインはやはり現代系で早飲みでもある程度の時間で綺麗に開いてくれますね。もちろんここワインも後5年後、10年後と綺麗に熟成するのが見える様な出来でした。 ヴェルジェはニーロンの80年代、90年代を何度か頂き、ニーロン好きの友人はシュヴァリエの次に長熟で好きな畑と申しておりました。 どんなワインでも最初に頂いてみる事も大事で、その後何年後に又試して行くのが理想です。ですのでお気に入りの造り手はなるべく3本位買い、後は熟成に回しています。 良いのですよお猫様にはお猫様の楽しみ方がございますし、私も早飲みだから感じるフレッシュ感も大好きです。 ただお猫様、総じてラモネもニーロンもソゼに比べて格段に登場回数が少ないですねー。。。

Marcassin

アトリエ 空さま ありがとうございます。 今回頂いた部位は、リブの部分でした。 仔牛はご存知の様に身が薄いピンク色で、成熟した赤いお肉ではありませんので、自然にシャサーニュ・モンラッシェとも相性が良かったです。

Marcassin

Katsuyuki Tanaka教授 コメントありがとうございます。 いつもA5ランクの素晴らしい和牛をお召し上がりになられているKT教授にお見せするにはお恥ずかしい限りの子牛のリブ・ローストでございますが、大変美味しく頂きました。 KT教授も白猫ホッサーさまも下品など滅相もございません。お二方のご投稿は私のワインの指標でございますので、これからもご指導ご鞭撻の程、よろしくお願い申し上げます。

Marcassin

盆ケンさま いつもありがとうございます。 お料理上手な盆ケン様にお褒めいただき恐縮でございます。仔牛はとても癖がなく、柔らかいお肉ですね。 今度はミラノ風仔牛のカツレツでも頂いてみたいです。

Marcassin

hintmintさま ありがとうございます。 ラモネ、特に今のジャン・クロードになってから、エチケットも含めてもっと上品になったと思います。 ラモネ在庫なし続いておりますね。グラン・クリュは中々無理ですが、少しずつラモネ購入して、熟成させております。

Marcassin

こんにちは❣ ラモネ〜(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ たま〜にのせて頂けるお料理がとってもステキで好きです♡ 骨付きのお肉でしょうか(?_?) 焦げ色とお肉の色のコントラストとお皿が〜♥♥

meryL

maryLさま ありがとうございます。 はい、ラモネ素晴らしい堪能致しましたお肉と共に。 仔牛はリブの所の塊で、表面焼き固めた後に、オーブンでロースト致しました。ただ半分くらい骨ですので、翌日骨からお出汁を取って、野菜スープで頂きました。

Marcassin