トースト感を感じる、ボリュームのあるシャンパーニュ。 12月31日に開けるシャンパーニュをどうしようかと迷っていた。時々行くワインバーの店主に雑談がてら、好きなシャンパーニュは？って聞いたら、「ベタやけど、ドンペリっ！」っていう答えが。いや、予算外過ぎるし、という事でよく飲んでたのとか、買える範囲でって注文つけたら、ビルカール・サルモンの名前。いつも、グルグルしたエチケットが気になってて、でも、試飲会や勉強会でも飲んだことないな、って事で、こちらに。 うわっ、食事と合うとても美味しいシャンパーニュ。ブリュットナチュールにしたので、キリッとして味、香りに深みもあるよ。

Mayumi Matsushita