1997 Griotte-Chambertin Grand Cru Domaine des Chezeaux 勿論こちらはDomaine PonsotのGriotte-Chambertin。 メタヤージュで作られているワインです。 レストランで頂いてもポンソとは書かれていないので、お値段も安めです。 それでもワインは素晴らしい❗️ ポンソらしい淡く透明感のある色あい。 フランボワーズやグリオットなどの赤い果実に柔らかいスパイスや土の香り、口にするとやはり赤いベリーの果実味に果実の酸やきめ細かいミネラルが広がり、とてもエレガント❗️これがポンソと言うべき味わい。 やはり、同じジュベシャンでも、ルソーとは異なります。 自宅セラーにも、Domaine des Chezeauxは沢山残っているので買っておいて良かったぁ！と。 こんなワインがリストされている、こちらのレストラン、やはり只者ではない。 Marcassin さん、他にも凄いワイン！いっぱいリストされていましたよ！ そう言えば、ブルゴーニュ白のリストも凄いんです。 コシュ・デ00なんかも、、、ア〜！ ホッサーさんに見つかる前に飲まなきゃ。。。

Katsuyuki Tanaka

お久しぶりの metayage です。 確かに 知る人ぞ知るですね～ ジャイエとカミュゼ とか

アン爺

アン爺さん、お久しぶりでございます。 こちらのレストラン、持ち込みは基本難しいかも？知れませんが、ワインリストは素晴らしいです。 Jean Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 83とか！お安かったです。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさま お疲れ様でございます。 白猫大王さま、色の付いたお酒ですのでコメントは残しませんが、しっかりと一番最初に足跡残されております。 私も90年代頂いておりました。でもその頃のポンソもそんなに高くなかった様な。。。 なんかトヨタ・ハリヤーとレクサスRXどっちにするみたいな感じですね。

Marcassin

Katsuyuki Tanaka様、 私もポンソ のファンです。20世紀中は随分買って呑まさせていただきました。21世紀になってからはChezeauxしか買ってないです。(-_-) 80年代末の広尾のナショナルマーケットには何気にポンソ のジュベシャンが、床に置かれた箱の中に積まれてました。3千円代だったかな？あのむちゃに重いボトルを6本も担いで帰ったのを思い出します。帰って開けたら薄くて香りも？あらら‥‥ その後順番に開けて行きましたが最後の一本が素晴らしい状態でした。この頃、やっと熟成することの意味を知ったということですね。(ToT) ポンソ は99のアソートが手付かずで残っているのでそろそろ呑み頃かと、焦ってます。 ホッサー師を見習って「すぐ開けます」を実践したいのですが(^^;;

aiaisarusaru

Marcassin さん、こんにちは。 トヨタとレクサス！結構受けました。。。 ありがとうございます。 昨日は、御殿山の友人と虎白に行って来ました。 お料理は素晴らしかったですが、少し単調な感じでした。 石かわさんの慈悲深い味わいに比べて、花がある料理と思います。

Katsuyuki Tanaka

aiaisarusaruさん、こんにちは。 09アソート！素晴らしいですね。 まだまだ大丈夫と思います。 白は早開けが決して悪いとは言えませんが、赤、特にGCは10年以上待ちたいです。味わいの好みは人それぞれですが、ワインの資質や状態で飲み頃も変わりますので、1本しかないワインをいつ開けるか？は飲む側の技量も問われますね。

Katsuyuki Tanaka

そう言えば、広尾のナショナルマーケットは良いワインが沢山ありましたね。私もアランロベールは何本も買いましたし、DRC も買いました。

Katsuyuki Tanaka