☆3.5 今年の５月に頂いた際、想像以上に美味しかったので、セールに乗じて、今シーズン３回目です。 ○シャルドネ60、ピノ40 ○100%乳酸発酵 ○瓶内熟成期間24ヶ月 ○澱抜き2021年10月のロット？（４枚目の写真、たまたま発見しました。） 冷凍ですがチーズピザと一緒に、朝泡と洒落込みます。 今日も美味しいです。 ○目の詰まった葡萄の旨味を強く感じる。 ○この葡萄感は、黒葡萄７：白葡萄３ ○自分なりに紐解くと、黒糖（これが↑の黒葡萄感かな）、蜜林檎、マスカット、パイナップル、ほんのりバニラ混じりのトースト。 ○100%乳酸発酵とのことですが、バター感は過剰ではなく、輪郭を締める酸もキチンとあります。 何だかんだ言って、シャンパーニュに比べると、味筋がやや大振りですが、これはもうTPOや好みの問題かと。 このワインを頂く際は、是非ハイカロリーな料理と。 セールのうちに買い足して、今度こそ、コブサラダやカリフォルニアロールと泡せて、アメリカごっこを！笑 ※追加の備忘録 くらしモアの和風しょうゆ唐揚げとの相性は、そこそこ。 唐揚げのジューシーさとワインの豊かな果実味が、同じベクトル。一方、ワインの酸味による中和効果。 ワインのほろ苦さが若干際立つものの、それも良いアクセントで、基本的な相性は良し。

ぽんちー