昨日は、大型案件の決済。そして明日は次女の入学式とめでたいイベントが続く。本日のディナーは稚鮎とワカサギ、タラの芽の天ぷら‼️併せるのはもちろんChampagne‼️ 濃いルビー色。ベリーな味わい。旨し 以下、メモ ピエール・カロは名門ボランジェにブドウを供給しながら、自身のシャンパーニュを年間4万前後造っている。生産されたキュヴェはフランス国内の顧客を中心に販売され、輸出されるのは本当に極わずか。著名なワインメディアで絶賛され、世界で注目を集めながらも、手に入りにくいドメーヌ元詰めシャンパーニュ。 特級村のアヴィズ，クラマン，シュイイと1級村グローヴで栽培されたブドウ100%から造られるロゼ・シャンパーニュ。 アッサンブラージュ法でバランスの優れたリッチな味わいに仕上げている。リザーヴ・ワイン30%を加えて、シュール・リー状態で8ヶ月熟成。瓶内二次発酵と熟成を31ヶ月。 熟したイチゴやチェリーのアロマ、カシスリキュールなどのチャーミングで豊かな香り。口に含むと甘酸っぱい果実の風味が広がり、後味には滑らかなタンニンがほど良いビター感を残す。

kem