8.7kgの沖縄もとぶ牛のかぶりをバラして、牛肉と季節の野菜と四川風炒めを作りました。 合わせたのはこちらのキャンティ・クラシコ。 セラーの中奥？くらいにあったもの。 適度な熟成にマデラ風の甘さが現れていて、中華には中々のマリアージュ。 偶々、同じワインをネットで見かけてもう一度購入してしまいました！

Katsuyuki Tanaka