端正で緩みのない味わいのロゼ・シャン。 サーモンピンクのきれいな色合い。少し還元的な香りに、梅芝的な風味が漂う。DRCの古樽で仕込んだコトー・シャンプノワ５%がうまく効いていて、ほろ苦みが心地良く広がる。新鮮な肝を塗った秋刀魚の塩焼きと相乗。低めのドザージュにより、食中に向く味わいに仕上がっている。 べレッシュは、どのキュヴェも手堅く美味いし、バカ高くないのでありがたい。

Pasteur