家の在庫が細っていくが、もうすぐ4月だしと開けてみる。 店主さんがクリスマスに飲んで、改めて美味しいなーと思った一本だそう。 赤紫の明るい色、かなり濁っている。香りもベリーや梅の甘酸っぱい若々しい感じ。味も同じく若々しいが、酸味の中に何とも言えない複雑さがある。上手く表せないけど、これがterroirなのかなぁと思う。行ったことないけど、ブルゴーニュの葡萄畑の真ん中に飛ばされたような… 寝かせておいたらどんなに変わるのだろう。

chat noir