ブルゴーニュのテーブル白ワインだが、アプリコットやマスカットなど果実香と樽香が濃厚で、味わいも濃い目のしっかりした中重口。 秋鮭を酒粕に浸けてからチーズを乗せて蒸し煮にしたのだが、軽口のソービニオンブランやシャルドネでは負けてしまうが、このワインなら負けない！ おそらく豚料理にも合う。

髙橋邦明