お正月から我慢して寝かせ、やっと開けたブルゴーニュ白！しかも産地シャブリ！「Bourgogne Blanc CÉPAGE CHARDONNAY 2017」。白が美味しくなるこの季節を待ってました！ 良く冷やして一口目。ほっぺが落ちました～。透明な味です。色も透明。臭みは全く無しです！これこそシャルドネの魅力…！ 2日目。果実味が増しました。昨日は感じられなかったライム、グレープフルーツといった柑橘系の味に微かな苦味。 3日目。酸味が一気に駆け上がりました……！　これは……レモン……ライム……いやいや……そうだ、カボスです！　ということは和食に合うはず！　丁度食べてたのが「白菜の柚子香漬け」でして、それと釣り合うぐらいの酸味です！ …温まると少しローソクの香りが加わりました。 ボトルより…… 「PIERRE-LUC BOUNCHAUD Mis en bouteîlle an Domaine à Saint Fiacresur Maine Vigneron récdtant」

BON_NOB