最初のアタックから緑系の香りがします。GMのフレッシュな茎香がそれを作り出してる印象です。 約3ヶ月経ったボジョレー、少し落ち着き始めた感じです。口に含んで空気を吸い込むと梅柴の香りがして、なかなか味わい深いです。 開けるのが早かったかなー。でも傾向が分かりました。セパージュがGMって事もあるかもしれませんが、ワインってこういう風に変化熟成していくんだなぁ、っていう途中経過が垣間見れた気がします。 フレッシュだけど、酸の勢いが減って落ち着き始めてる。この途中段階の固まってない感じが面白いです。梅からチェリーや苺に変化してる途中な感じ。 ビターな生チョコに合いました(^^) そんな感じのワイン。

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