アルベール・ビショー ドメーヌ・アデリー メルキュレ・プルミエ・クリュ シャン・マルタン 2012 2本目は、差し入れのブルピノ フレッシュなぶどうの果実感 心地よい酸味 若干の樽香 渋みは程良く、美味しくいくらでも飲めそう ^ ^ 日本の夏場では、赤（ブルピノ）でも冷蔵庫で若干冷やしてからがベターらしい。しかも、抜栓後30分以上放置で。 これで、渋みや雑味がいい感じで抜けてくれました (^^

ペト♂ (a.k.a Petronius)

日本の気候で考えた場合、少しだけ冷やして丁度良い赤ワインもある、でも抜栓のタイミング。わかりますねー。悩みどころですよね！

YUTAKA。

ペトさん、いつからこんなに可愛いくなっちゃったんですか？ 一瞬手が止まってしまいました(笑) 渋みのあるワイン、抜栓して少し置いた方が良いんですね。 ありがとうございます(^ ^)

小岩伸子

YUTAKA。さん 赤ワインを夏場に飲む時に３０分程度冷蔵庫で冷やして...っていうのは、いつも行ってるリカーショップの店員さんからの受け売りです。(^^; その店員さんも、フランス（多分ブルゴーニュ）のワイナリーの方から教わった様ですよ。 その方いわく、フランスだったらこの時期でも常温に近い温度でも良いらしいけど、日本の様に蒸し蒸しする暑さの中では３０分ぐらい冷やす方が良いそうです。 そうなると、抜栓して放置するならもっと長時間冷やすべき？ 抜栓してから冷やすべき？ さすがにそこまではわかりません (^^;; このブルピノは、前者で対応しました。(^^

ペト♂ (a.k.a Petronius)

小岩さん 手が止まりましたか、ハハハ(^^; このアイコンは夏季限定ということでお許しを(^^;; 大人気なく、チャンリオしちゃいました (^^;; 抜栓後放置の件はワインにもよるとは思いますよ。抜栓直後に一口飲んで、美味しく飲めるなら、そのまま飲んだら良いかと。 還元臭や刺激的感覚が気になるなら、ちょいと放置してみてください。 このブルピノの場合、還元臭や獣臭はなかったンですが、試しにちょっと置いてみたら渋さが弱まり、まろやかになって、果実感が更に感じられる様になりましたよ ( ´ ▽ ` )

ペト♂ (a.k.a Petronius)