バランスの取れた味わいとこなれた熟成感。 濃いめの色調。閉じてはいないが、抜栓後、１時間くらいから本領発揮。たっぷりした果実味と優しい酸が均衡。フィニッシュに向かって、ジュワーっと甘みが広がる。ブルゴーニュ的な要素は色々あるが、ブルゴーニュに似たような甘やかさを持つワインは思いつかない。フランスが長いマニアックなソムリエ氏も唸りながら、エチケットの写メを撮っていた。ロキオリ・ワールドの一端を知れる1本。次の冬は、もっと買おう。 四谷三丁目の店で、ミルクラムのジゴのローストと。

Pasteur