ほのかに甘く上品な香り。カシスやベリー、レーズン、樽。 ふくよかで重厚な果実味。甘さ控えめ。タンニンも程よい。 ボルドーみたいな上品な味わい。 以下ホームページから。 ワインアドヴォケイト94点 除梗した後、225Ｌのフレンチオーク(新樽100％)にて発酵。その際低温で発酵させることにより、香りを損なうことなく強いアロマが引き出されます。 醸造工程での作業も全て手で行われ、やわらかく、穏やかなフレーバーとタンニンをワインにもたらします。ニコラス・カテナ氏によるアッサンブラージュの後、フレンチオーク新樽で24ヶ月間熟成させ、濾過無しで瓶詰め。

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