RM生産者のヴーヴ　オリヴィエ エ フィス カルト ドールNV ピノムニエ半分以上で36ヶ月熟成 泡用のDIAMコルクを使用 NVですがコルクに22年7月と打刻がありますから最新のもののよう やや輝きのあるイエロー 熟したりんごの果実味に少し蜜ぽさ ドライな辛口ながらピノムニエらしい柔らかいふくよかな旨味があり親しみやすいシャンパーニュ♪ ピノムニエ好きな自分の好みな味わいですが、定価は5千円のようで値段分、評価は控えめで 最初、近所に出来た大将が一人でやってる江戸前鮨のお店からテイクアウトしたお任せ鮨に合わせて 関西ではあまり気軽に江戸前鮨はないのでありがたいですね 金目鯛やしめ鯖、中トロなどによく合いました♪

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