家飲み。クロ・デ・マルキ 2014 涼しくなってきたので、今年も赤ワインの味噌おでん作りました。合わせて赤ワインをいただきます。 おでんの卵は殻が上手くむけずボロボロ 笑 見た目も茶色で良くないですが、赤ワイン1本使って煮込んだら、ワインととっても合いました(^^) ボルドーのサン・ジュリアンから、レオヴィル・ラス・カーズの所有する区間から作られるこちら。 14年だと早いんだろうなぁと。3時間前抜栓しました。 エッジは紫のガーネット。 ブラックチェリーや黒すぐり、プラム、バニラ、鉛筆の芯、カカオ、土、ナツメグなどのスパイスの香り。 熟れた果実味で、やや煮詰めた果実のような濃縮感。 抜栓直後の味見では、酸もタンニンも尖ってましたが、タンニンは落ち着いてきました。 アフターはスパイシーな中にバニラやモカのニュアンス。 とっても美味しいです。 今でもなかなか美味しいですが、これから馴染んでくるともっと美味しいんでしょうね。

ピノピノ

クロデュマルキ良いですねぇ〜 赤ワインの味噌おでん⁉︎味噌おでんは苦手ですが、これは食べてみたいです ^ - ^

Nori81☆

クロデュマルキ✨ 素敵なワインをお飲みですね(°∀°)ﾉ 南瓜は子ライオンの方しか知りませんので試してみたいです！

カボチャ大王

わぁ～ピノピノさんの味噌おでん✨✨✨ですね～♥ ワイン１本使うんですね～⤴⤴ 何て言うワインを１本入れたんですかぁ～ 卵は茹であがって直ぐに水で冷やすと、中身がきゅっと縮まって殻との間に隙間ができて剥きやすくなるそうです～(学生の時家庭科で習いましたぁ～笑)

みか吉

赤ワイン仕立てで味噌煮込みおでんですか〜 美味しそうです(^^) 牛串も入ってますか？

wapanda

赤ワインの味噌おでん、興味津津です！美味しそう〜。やはり赤味噌文化に赤ワインは、ピノピノさんのオリジナルレシピですか？

mamiyumi

3時間で開くならイイですね♡ たまごの殻ってキレイにむける裏技とかありますけど、 むけないと、悲しくなるくらいボコボコになりますよね^^; でも味が染みやすそうな....w

toranosuke★

私の投稿時に 床置きで 2014あるって 仰ってましたよね～(^^) 少し待ちたいワインですが 今飲んでも 美味しいですよね。

こじも

赤ワイン一本使うんですか!♡(*ﾟOﾟ*)))) 贅沢✨なおでんですねぇ〜!使ったワインが何か知りたかったりして!笑 私も昨日はがっつりボルドー✨でした♡

mamiko·˖✶

味噌おでん〜食べたくなりました〜！ 僕もやってみよー(^^)

アトリエ空

出たー、ピノピノさんのおでんはビジュアルから惹かれるんですよね♪ 赤ワイン使ってるから、きっとワインとの相性もピッタリなはず！ ていうか、まさかおでんにもクロ・デュ・マルキ使ってませんよね笑

末永 誠一

Nori68さん クロ・デ・マルキは安定感あるおいしさですね！ これはちょっと早かったかも知れませんが、それでもそれなりに楽しめました！ 味噌おでん味が濃いですからね。僕は少し熟成したメルローなんかとよく合うと思ってます(^^)

ピノピノ

カボチャ大王さん クロデュマルキ美味しかったです(^^) 僕は逆に子ライオンは飲んだことないので、試してみたいです。贅沢言えば飲み比べたら楽しそうですね！

ピノピノ

みか吉さん これまでは半分でしたが初めて1本使いました！ このくらい入れても、割と味噌が勝ちました 笑 ただ、よりワイン会う気がしました(^^) ワインはもちろん1000円でお釣りがくるヤツです。 カベルネ・メルローのブレンド入れましたよ。 いつも茹でて氷水に入れてるんです。今回も入れましたが、たまーに上手く剥けない時あるんですよね。買いたてで新鮮だと失敗しやすいような気がします…。

ピノピノ

wapandaさん 味噌おでんは牛すじ入れると、グッとコクが出て美味しくなるんです(^^) 今回は赤ワインのおつまみにしたいので、柔らかい牛串入れました！

ピノピノ

mamiyumiさん 以前は名古屋に割と長く住んでたので、八丁味噌が時々恋しくなります 笑 普通は赤ワインは入れないと思いますが、ワインと合わせたいので、オリジナルで赤ワイン入れてます(^^) なかなか合いますので、オススメですー。

ピノピノ

toranosukeさん このワインは、開けたての時の味見から割と飲めましたよ(^^) そうなんですよ。卵は大抵は上手く行くんですが、時々なんで？っていうくらい殻と一緒に白身が(･_･; ボコボコになってテンション下がります 笑 たかが茹で卵、されど茹で卵。奥が深いです 笑

ピノピノ

赤ワイン入りの味噌おでん美味しそうですね！大胆に一本も入れちゃうのですね！

ひろゆき☆☆

ワインを楽しむためのおでん✨ すごく美味しそうです！ 大根は下ゆでしてからですか？

ゆーも

コジモ三世さん はい、言ってました。そして待てずに、開けてしまいました 笑 夏越しの床置きなんで熟成早く進んだかも(･_･;

ピノピノ

mamiko♥さん 今回は一本使ってみました(^^) もちろんそれ用に安いカベルネ・メルローのブレンド買いましたよ。税別で1000円以下で買えるスーパーに売ってるヤツです。 ワインだけでも味見してみれば良かったかも(^^) ボルドーとか良くなる季節ですよね。投稿楽しみにしてますー。

ピノピノ

アトリエ 空さん ぜひぜひ。ワインには会うと思いますよ(^^) 牛すじとか、お肉を一緒に入れるのがオススメです！

ピノピノ

末永 誠一さん ありがとうございます！ やっぱりワイン沢山使うと、不思議とおでんでも良く合いますねー。 おでんにはクロデマルキは入れませんよ 笑 コック・オー・ヴァンをジュヴレ・シャンベルタンで作ってコック・オー・シャンベルタン。やってみたいですね(^^) その場合は、村名で煮込んだら、合わせるワインは同等か上のプルミエとかなんですって！

ピノピノ

ひろゆき☆☆さん このためにスーパーでお安いワインを買ったので(^^) 少しだけ残っても、飲まずに放置しそうなので、全部入れてみました！ 沢山入れた方がやはりワインには合いますねー。

ピノピノ

ゆーもさん 味噌おでんは八丁味噌でコトコト煮込むので下ゆでなしですー。 そうすると卵も中まで味が入ります(^^) 今回は違いますが、これをメルロー主体と合わせるのが今のところ気に入ってます！

ピノピノ

きゃーo(*ﾟ∀ﾟ*)o また素敵なワインを開けてる～♡♡ と開いたら、 おでんに釘付けになってしまいました(о´∀`о)ｱﾗ♡ 赤ワイン味噌おでんは何時間くらい煮込んでるんですか??

きー

きーさん ボルドーお好きですかね(^^) まだこれからもっと美味しくなると思いますが、僕的には今でも割と美味しくいただけました！ おでんは1時間くらい煮込んで、一回冷まして味をなじませてから、温めて食べましたー。

ピノピノ

クロ・デュ・マルキはなぜか古いヴィンテージの物しか飲んだ事がないので、新しいのも飲んでみたいです(^^) 赤ワインと味噌おでん、美味しそうですね〜♫

Yuji♪☆

Yuji♪☆さん 14年は多分ワカルすぎるのでどうかなぁーって思いましたが、待てずに開けてしまいました…。 比較的フレンドリーな状態で良かったです 笑 新しいものと古いものの飲み比べなんかで試せるといいですよね。 因みにこちらはエノテカで買ったものでした(^^)

ピノピノ