大樽で熟成する古典派バローロ、茶色がかった薄い色合いがいいです。熟成と枯れた感じのバランスが絶妙、スミレやダークチェリーらスパイスもどれかが主張しすぎず絶妙バランスです。 麹味噌や甘口醤油で少しこってりさせたタケノコバター和えパスタを作りました、タケノコバター風味がバローロで美味しくいただいてます。

たく

3日後、酸は全く立ってない、タンニンとフルーティのバランスが素晴らしいです。

たく