☆4.0 世界シャンパーニュ・デイということで、欲望に抗えずボルドーに続き２本目。 このキュベは、ウメムラさんの社長お任せ袋の中に任意で入っていたもの。 5,000円チョイのブランドブランとしては、コスパ最高！と感銘を受け、即リピートからの本日２回目。 ・ウメムラさんHPより、ドサージュ量9g/L ・裏ラベルより、瓶内熟成（conservation）３年 到着して２週間半しか寝かせてないけど、この壁を越えてくれ！と願いつつ抜栓。 初回と同様の印象で素晴らしい。 ○レモンピール、グレープフルーツ、青林檎、白い花。 ○上記の清楚さな中にも、ミレジムのブランドブランにも感じられるスイートポテトが滲んだ様な甘やかさも若干。 ○旨味とコクが感じられる。カカオとビスケット、アミノ酸的な旨味。 ○他の地域の泡では真似できない酸とミネラルの質感。 ○ ボディもそこそこある中で、酸の質感がもたらすピュアな飲み口。バランスの取り方と味筋がとても好み。 横の拡がりがありつつも、縦方向にシュッと締める酸の質感。 ○全体的な印象としては、凄く丁寧につくられた女性的なブランドブラン。 低ドサージュ量が好みの傾向にある自分にとって、9g/Lは若干多いかな〜という懸念は杞憂に終わりました。 ドサージュ量は、あくまで全体を構成する要素の一部だな〜と教えられた感じがします。 ベースワインやリザーブワインの状況、乳酸発酵の割合等、トータルバランスを勘案して自分達の商品を世に送り出す生産者さん達に乾杯！ 来月もリピートしたいと思います。

ぽんちー