大事なお客様の生まれ年ワイン。 43年の歳月に抗えずコルクを途中で折る。 ソムリエナイフをゆっくりと慎重に差し込みなんとかリカバー。 コース料理に合わせたので30分くらい前からデキャンタ。 移し替えた直後は少し曇っているような、酸味と熟れた果実感。 時間が経つにつれて酸味が穏やかになり口の中で弾ける喜び。 穏やかでもあり、力強くもあるワイン。

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