オークラ ワインアカデミー マスタークラス 白はシャブリ。この日のテーマは、流通に関するお話だったので、実験的なブラインドテイスティング。 1つはセラーの裏の熱のこもったところに数ヶ月放置したもの、もう片方はふつうにセラーで保存。 最初にいただいた方が冷涼に感じ、香りがうすめ、後味がいつものウィリアム フェーブルっぽい。2番目が香りが強め、果実味が濃く感じる、、熟成が進んだとして、1番目がふつうの保存かと思ったら逆でした。確かに美味しかったのが2番目だったので、素直に美味しい方を選ぶべきでした。 ブラインド、やっぱリ難しい〜。 お料理は、焼き胡麻豆腐と鱧のべっ甲餡 胡麻豆腐って、揚げても、焼いても、温めて餡掛にしても美味しいー、大好きです。

mamiyumi