プイィ　フュメ　トラディシオン 2014 生産者 セルジュ・ダグノー家 アルコール度数 12.5% セパージュ ソーヴィニヨン・ブラン100% 外観 輝きのある緑がかった金色 香り 青リンゴ，グレープフルーツ，洋梨，石灰，煙？ 味 ボリューム3，甘み1，果実味2，酸味4 今日は昨日から仕込んでいたチキンローズマリーソテー．ロワールの白が良いかな〜と思ってこれと合わせてみました．なかなか良いマリアージュでした．それにしてもローズマリーの香りってなんだか幸せな気分になりますね． 以下，自分の勉強のためにネット情報から抜粋． セルジュ・ダグノー 高名なディディエ・ダグノーの親戚．一般愛好家向けのインパクトの強いワインがディディエならば，プロ向けのオーソドックスな正統派はセルジュとされる．ロワール川右岸，プイィ・フュメの中心地プイィ・シュール・ロワールの町から北へ3km，サン・タンドランの小さな集落にある村．テール・ブランシュ（白い土）と呼ばれる粘土石灰質の下に，泥土キンメリジャンが広がるテロワール．収穫は手摘みと機械摘みが半分ずつ．発酵前に24時間静置し不純物を除く．ステンレスタンク18〜20度に保ち発酵させ，アロマを引き出す．マロラクティック発酵はせず，澱と共に一度攪拌しながら1月まで置く．清澄し，酒石を除いて5月に瓶詰め．ロワール川を挟んだ対岸サンセールに比べるとほぼ同じ土壌だが標高が高く，骨格の柔らかな味わいのワインが生まれる．

齋藤司

素敵なマリアージュですねーー✨ ワインもお料理も美味しそうです✨ プイィフュメと ローズマリーの香るチキン♪ いいですねーー ワタシもローズマリーの香りが 大好きでベランダで2鉢育てて お料理に使ってます♪ 夏休み帰省で放置が心配ですー

takeowl

takeowl さん、ありがとうございます✨ 美味しくできて嬉しかったです^_^ 先日うっかりして鉢のバジルが逝ってしまいました(T_T) ローズマリーの栽培、挑戦してみたいです✨

齋藤司

フュメ香、感じとれました？(^_-)

こじも

こんばんは～♪ あっ！仕込みされたチキン♪ですね♡ ローズマリー香るチキン♪美味しそうに出来上がりましたねヽ(^o^)丿 ロワールの白もとても美味しそう～♪ つけ合わせの人参の形にキュン♡（みか吉さん⭐のまね） 丁寧ですね～♪

meryL

コジモ三世さん、ありがとうございます✨ フュメ香‥すこーし、煙のようなものを感じました！ 経験値を積んでもっとレベルを上げたいです(^_^;)

齋藤司

meryLさん、ありがとうございます✨ このローズマリーチキン、本当に美味しくできました。 ハーブでじっくりマリネ、ハマりそうです！ 毎日の食事では、タンパク質と野菜をどう 美味しく摂るかを課題にしています。 でもさすがに付け合わせ多すぎですかね(^_^;) 人参のグラッセはちゃんと面取りもした、 意外な力作です。シメジのバターソテーは、 この頃シメジにオルニチン含有量が多いと 知ったので急遽変更作りました✨

齋藤司