クラシックなスタイルのピノ・ノワール。ピュアなベリー、時間とともになめし皮やスーボワのアロマ。少し熟成感も出てきている。複雑で芳醇なアロマ。 きめ細やかなタンニンと綺麗な酸、繊細な果実味。舌や喉に沁み入るような味わいが切れ目無く長い余韻に続く。まさにこんなブルゴーニュのピノ・ノワールが飲みたかった！と思える味わい。 ボーヌ醸造大学で教鞭をとるジェラール氏。栽培からボトリングにわたる全ての工程は深い知識に裏打ちされたとても細やかで緻密な計算を元に行われているそう。それが氏の哲学「第一にテロワールを敬うこと。自然のなすがままに委ねること」を支え、完成度の高いワインを造り出している！

竹山 朋子