金曜日夜のワイン達 ワイン仲間との忘年会は、いつもの『和風焼肉 富山育ち』で持ち寄りワイン会…私は、イタリア カラブリア州 土着品種「マリオッコ」のロゼASORにしました！ 詳細はトスカニーのサイトから 『マリオッコはカラブリア州の内陸部を代表するブドウ品種です。マルケやシチリアでも栽培されており、チロで栽培されるガリオッポの影に隠れてきましたが、近年その存在が注目されています。ディーノ氏もそのブドウのポテンシャルを絶賛しており、マリオッコを使った様々なタイプの赤ワインを造っています。 果皮の色がとても濃いのが特徴で、色が抽出されやすく、絞っただけで果汁が赤くなることもあるそうです。アソールも、圧縮後皮や種を一切漬け込まず、果汁のみを発酵させていますが、とても綺麗なロゼ色になります。アソールの名前の由来は、イタリア語でピンクを意味するROSAからきており、逆から書いてASOR（アソール）と名付けられました。』 写真ありませんが、ローストビーフサラダや塩&レモンで食べた牛タン&豚ロースの焼肉に、予想どおり素敵なアッビナメントでした❤️

高山剛