週末のブランは、ヴァンサン・ドーヴィサ・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン2011年を頂きました。今まで何度か頂いている自家熟成リピートです。 平均樹齢は約50年の葡萄だそうです。 美しいレモン・イエロー。 レモンやハーブ、厚みを感じる鉱物系ライム・ストーンのアロマ。 柔らかくオイリーなテクスチャー、レモンの酸味にチョーキーなミネラルがいっぱい余韻に香ります。 だんだんボリュームが上がって来て、ボディ・果実味のコクが増して来ました。 シャブリらしい圧倒的なミネラル感ですが、果実味はとてもクリーンでピュアでしょうか。 翌日も劣ることのないパワーに甘いミネラル感。 後10年位も楽に行けるのではないでしょうか。

Marcassin

Marcassinさんの過去ポストを拝見し、本日セシェを買ってみましたが、ヴァイヨンも美味しそうですね〜(^^)

Nori81☆

Nori81さま ありがとうございます。 ドーヴィサもラヴノーと並び素晴らしい造り手ですね。 この２つの造り手ですが、若い内はとてもミネラルが豊富ですので、どの段階で楽しむかだと思いますが、先ずは頂いてみないとわかりませんね。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 私がシャブリに目覚めたきっかけとなったトーヴィサのヴァイヨン！ やはり長熟が命ですか？ あああコメントを拝読させていただき 又飲みたくなりました(^o^) 欲しい欲しい欲しーーーーーーーいっ！ 飲みたい飲みたい飲みたーーーーいっ！ あ！09年見っけ！ さっそくポチッとな(笑) しかし恐ろしい高騰(>_<)18年とかまとめ買いしといた方が良いですかね？ いつもいつも私が飲むべきワインをお導きありがとうございます(_ _) 良い白汁をお飲みです

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま ありがとうございます。 ドーヴィサ、ラヴノーと比べるとなど巷ではラブノーの後に位置されていますが、やはりとても良いワインである事には変わりないですね。 シャブリ全体としては未だ1番お値打ちなブルゴーニュの一つですが、高等化は否めません。 18年シャブリとても良い様ですね。この手の長距離ランナーを買うのでしたら長期熟成させないとですね。 まあ置き場をそろそろ最高位様の目の届かない所に長距離熟成庫として設けない事には宿無しのお猫様になりかねないので、ご注意下さいませ。

Marcassin

こんばんは。 オイリーでミネラリーなシャブリ、美味しそうです。私にとってこの手のシャブリには、どこか中毒性を感じてしまいます。 ドーヴィサ探しに行ってみます（笑）

hintmint

hintmintさま ありがとうございます。 もう少し熟成させてからでも良かったのですが、シャブリ感満載でさすがのドーヴィサでした。 やはり樽醸造のラヴノーと同じくボディが凄いですね。

Marcassin