LE MORETE VALPOLICELLA RIPASSO Classico Superiore 2010 MANARA イタリアのヴェネト州のマナーラ社が造る レ•モレーテ ヴァルポリチェッラ リパッソですが 2010はガンベロロッソで1グラスのようです 他に、アマローネのPOSTERAやCORTE MANARAを造っています。Guido Manaraも 濃いワインということで有名のようです 話しを戻して、レ•モレーテですが コルヴィーナ70、ロンディネッラ20、モリナーラ5、その他5、となります 香りは樽香のこなれた感じと黒胡椒などのスパイシーな香りが先行し、ブラックベリーと少しプラムのような甘やかなフレーバーがこのワインの 洗練さを物語っています アタックはスムーズでなめらかなタンニンと 酸味がしなやかに口の中を潤してくれます アルコール14度を思わせないです 抜けるときは、酸味と甘みと苦味が複雑に 絡みあっているとは思えないミディアムな 感じとメントールのようなような香りも 垣間見れながら、心地よくフィニッシュ しますね☆ 余韻は中程度。 温度が上がってくると、甘みが増し フィニッシュに心地よい苦味があり 良いですねー☆ ガツンとしたアマローネやヴァルポリチェッラが 苦手な方には飲みやすいのでオススメします☆ 逆に昔ながらのが好きな方にはオススメしません 自分は昔ながらのが基本的に好きですが バランスが良いワインって料理に幅広く合わせる ことができるのと、そのようなワインを造るのが 難しいので評価が高くなりますね☆ 全体的にスムーズで飲みやすいバランス感 は、ぶどうをうまく蔭干ししてるのと 醸造の際の温度コントロールと酸素供給の コントロールをうまくしているからでしょうか••• 醸造家ではないので私には回答は出せませんが••• 飲み頃は今年かプラスマイナス1年ぐらい のような感じがします 合わせた料理は、牛のランプ肉になります 美味しくいただきましたー☆ キノコ系の料理も合いそうですねー☆ ガツンとはしていないので、いろいろな 料理に合わせることができそうです 30分前に抜栓しましたがバランスが よいので大きな変化はありませんでしたが 変化も少しみれたので自分にはちょうど よかったです ここまで読んでいただいた方、ありがとうございました

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