開栓当初はタンニンのトゲトゲしさが前面にでているが、1時間くらいでワインは開き、強いタンニンを包み込む旨味、味わいが溢れる。 最後は素飲みでも楽しめるようになった。 和豚もち豚の焼豚とパクチーとサニーレタスのサラダ仕立と良く合う。パクチーとレタスのみでも素晴らしいマリアージュ示す。

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