神戸のレストランにてペアリングランチ♪ このムルソーは… クリーンで豊かで酸がクリスプで、何といっても華やか❣️ 樽がなかったらヴィオニエかと思うようなジャスミンやユリなど、白い花の香りがしっかりあるのです！ ミネラルと蜜っぽさもあり、美味しかった(*ꆤ.̫ꆤ*)♥ 投稿後にわかったのですが、同じワインの2014年ヴィンテージを2016年にワインスクールで試飲して、その時は四つ星付けていました⭐︎ これは個人的に買ってまた飲みたいと思ったワインなのでした('∇^d) ﾅｲｽ☆!! お料理がまた素晴らしく、最終的にはブイヤベースなのですが、お魚の骨の形に焼かれた立体的なイカ墨のクッキーといい、青さのりのパウダーの模様といい、スープを目の前で注ぐサービスといい、目にも舌にも感激を与えるものでした(๑ơ ₃ ơ)♥ クリスプな食感もワインとマッチd('∀'*) ↓ 通常のムルソーの枠に収まりきらないような個性が光る素晴らしい逸品。 ミッシェル・デュポン・ファンのムルソーは収穫を極限まで遅らせた超完熟ブドウから造られます。その味わいは、旨味溢れる果実味がギュっと詰まった魅惑的なもの。通常のムルソーの枠に収まりきらないような個性のある素晴らしい逸品です。 ブドウは手で収穫され、伝統的な醸造方法が使用され、収穫はシーズンの非常に遅い時期に行われます。収穫が遅いため、収量はかなり低くなります。このドメーヌのワインは、多くの一流レストランのワインリストに掲載されています。 このムルソー・レ・ヴィルウイユ・ブランは赤粘土土壌のわずか0.5haの畑からの自然派リュット・レゾネの平均樹齢40年のシャルドネ100%をオーク樽11ヵ月熟成(228L、新樽比率40%)で造られる究極辛口白ワイン！バターやカラメル、アンズなどのリッチで豊かなアロマ！一方でグレープフルーツなどのフレッシュでミネラリックなアロマも！完熟した旨みたっぷりの果実味に、円熟した酸！ 今買うと約9千円(๏o๏;)

ぺんぺん