青リンゴ、カリンの香りから始まり、白い花、白桃の薫りも。 さらにコンポートやミントを思わせる青い薫りも。 個性的なミネラル感、しっかりした酸と旨味が綺麗に調和。 馬肉のたたきはもちろん、小芋の煮付け、ケールのオーブン焼きの苦み、ロマネスクとラディッシュのサラダ、椎茸のソテーいずれとも寄り添う素晴らしいワイン。

masahide.koizumi.7