CdNV ピノ・ノワール 2017年 全体的に野性味と土っぽさを伴ったナチュラルなキャラ。 そして17vtのキャラもあって？瑞々しさとエキスの目の詰まり方がちょうど良くてスムーズに流れます。 スパイシーなグリーンノートから冷涼感も。 中盤以降はマロ由来の？クリーミーなニュアンス。 …と書いたあとにググってみたら、100%除梗ってなってました。 グリーンノートは全房発酵からでは無いみたいですね〜 なんだろう、、今までに経験のないキャラのブルピノでした。 全体を捉えがたいと言うか、、口に含んでから短時間で色んな要素が次から次へとやって来ます。 赤黒紫のベリー、野性味と土っぽさ、グリーンノート、クリーミーさ。 これらの要素が渾然一体となってればスゴく良さそうな気がするので、今じゃなかったって事かなぁ！？ 引っ張ってみたところ、4日目には整ってきました。 この子はまだ待ちですね！

Toshio Iimura