仕入れてもらったジャン・マルク・ヴァンサンのオークセイ・デュレス。 以前、頂いたものとヴィンテージが異なるので印象が違うけど、炒った胡麻のような特徴的な香りが懐かしい。 合わせたチーズは、コンテ、クロミエ、ウブリアーコ・ディ・アマローネ、モンドール。

長南 雅也