温度が上がると、表情が豊かになって、様々な顔を見せてくれる。料理の様々なキャラクターに、空気を読んでくれているかのように合う。また飲みたい。 合わせた料理は、鴨とイベリコ豚のリエット、豚首肉と鶏レバーのテリーヌ、エゾ鹿と鹿レバーのテリーヌ。

長南 雅也