Chateau Palmer Vin Blanc de Palmer 16' モンラッシェグラスでいただくパルメのブラン。 ミュスカデ 40% ソーヴィニヨン グリ 34% Loset 26% 2000本/ 年 このLosetは古代品種で、例えるなら現在のユニブランに似ているそう。 ボルドーワインを名乗れないパルメの白ワインだが、シャトーでのゲストや自家用、顧客に提供していらっしゃるらしく この会では貴重なワインをご用意していただいたようで感無量✨ グラスの中で開花すると、大輪のピオニーのごとく豊満で香り高く ビッグウェーブの様なミネラルが楽しめる。 マリアージュは丁寧に下拵えされたヒラメや名残鱧の焼霜造り。 工夫された柑橘Soyソースに穂紫蘇の花を散らして 完璧なお造り×ボルドーブランのマリアージュに感激❣️ 碗物もパルメブランに合うように仕上げてあります❗ まさかの美味しさ✨✨ ごちそうさま―‼️

marie.