ロッシュ ド ベレーヌ SLB 1995 果実の対比が黒系5.5 赤系4.5 アーシーな味わいで酸は円熟しておりスミレのニュアンスも。 しっかり造られた凝縮感もあるが何故かグラスが進まない。 過度な抽出も感じる事なく緻密な印象から良いワインだと思うので おそらく開けるタイミングが良くなかったと結論づける。 この年代は長熟を目指したワイン造りの時代であろうし、そんな根拠はどこにあるのかを裏付けるのはブルゴーニュの世代交代。 タンニンをシルキーに仕上げる為にビジャージュの時期を変えてポストマセレーションを遅らせる造り手さんもいるし 自分のワインは今飲んでも美味しい、寝かせても美味しいと話す造り手さんもいる。 いつかワインを開けるタイミング、ワインからお料理を決められる、お料理からワインを選べる…そんな風になりたいなぁと思いました❗ ごちそうさま‼️

marie.

1995年✨長期熟成したワインの開けるタイミングって難しいのですね、、！ でもだからこそ、美味しい熟成ワインに出会えた時の感動は凄いのでしょうね(^^)

Non★

おはようございます❢ こちらの年代辺りのワインは持っていませんし飲んだ事もないのでわかりませんが、ワインって奥深いのですねェ〜❢ 勉強になりました♪

meryL

Nonちゃん^^こんばんは✨ 95年って良年だったと思いますが、結果的にばらつきのあるワインだと何かで読んだような…。ホントだからこそ綺麗に熟成しているボトルに出会うと至福に感じるのでしょうね((o(^∇^)o))

marie.

meryLさま✨✨ バックヴィンテージの世界も面白いかもです❣️ 最近だと1927年のディケムを見ましたが、黒蜜のように真っ黒でしたよ✨

marie.

meryLさま❗ごめんなさい―‼️ ロックのコメント欄にまたストーカーコ○アが来たので気持ち悪くて消しちゃいました(*_*; 今思うとあの後でも警察に話に行けば良かったのかも―。vinica さんには一年程前に、ブロック機能を作って欲しいと連絡はしたのですが進展なし。 他にメールのやり取りだけでも 「だってmarie さんが…だってmarie さんが…だってだってだってmarie さんが…」 と、こちらが悪事をしたかのように畳み込まれませんように❗この後、相方と名乗る人が失礼しましたと謝りにこられましたが、すでに私は拒否反応でした。 良かれと思って私は一生懸命だったつもりが気付けば私が責められる、です。 meryL さまもお気を付けくださいね―(×_×;)!

marie.

marie.様 お久しぶりです。 いつかワインを開けるタイミング、ワインからお料理を決められる、お料理からワインを選べる…そんな風になりたいなぁと思いました❗ 改めて、 素晴らしい コメントだと 感心しました(^-^)

BBAUHAUSS ／NO MORE WAR