家飲み。ジャック・カシュー シャンボール・ミュジニー ル・クロ・ド・ロルム 2012 ヴォーヌ・ロマネの作り手ですね。 エッジはオレンジが入りかけたルビー。 黒いベリーが中心に赤いベリー、ヴァニラ、燻製、黒胡椒、なめし皮などの香り。 少しアルコールの揮発を感じます。 飲むと、タンニンは滑らかながらしっかり目。程よい酸味で余韻も長く楽しめました。 時間の経過とともに、果実味が増してきました。 シャンボールにしては力強く、しっかりした骨格がある感じがしました。 熟成向きなんでしょうかね。 鱈とナス焼いて、市販のジェノベーゼ・ソースくらいしかなかったんですが、試しにかけてみたら、油が強くてイマイチでした(>_<)

ピノピノ

鱈にジョノベーゼならあいそうですけど、オリーブオイルが利きすぎましたかね(o^^o)

ひろゆき☆☆

私は こういうエチケット好きなんですよー(^^;)

こじも

ルッコラ（?）とモッツァレラのサラダと、ボンゴレロッソ、美味しそうです‼︎ シャンボール、飲みたくなりました〜(*^^*)♫

Yuji♪☆

年寄りじみたコメントで恐縮ですが、いつの間にかエチケットのデザインが変わったのですね（笑）とても素敵で、明らかに今の方がイイですね（笑笑）ソースがイマイチの時は、香りの良いヴィネガーーやバルサミコを足すと、味が締まることがありますよ☆

iri2618 STOP WARS

あさりスパゲッティ美味しそう✨ 昨日のヴィロードタッチのタンニンやこちらの滑らかタンニン どんな渋さんなのかしら！

ゆーも

ひろゆき☆☆さん 私も合うと思って使ったんですが、多分、私がかけたジェノベーゼソースが、おそらくパスタ用で、オイルが多かったのが、良くなかったかもです(^^;;

ピノピノ

畑✨見つかりました。ｳﾚｼ♪

みか吉

コジモ三世さん シンプルですよね(^^) NWには無いタイプですね。

ピノピノ

Yuji♪☆さん ありがとうございます！ 少し前に作ったトマトソースが残ってたのでアサリいれました(^^) これは、シャンボールというより、ヴォーヌ・ロマネっぽい印象でしたー。

ピノピノ

iri2618さん 多分、変わったのは結構前です 笑。 iriさんがブルゴーニュをよく飲まれてた頃は確かに違いますねー。 ソースなるほど！香りと酸味ですね。ワインにも合いそうです(^^)

ピノピノ

ゆーもさん ありがとうございますー。 タンニンは、なめらな時にヴィロードかシルクに例えられて、ヴィロードのほうが、厚みがあると勉強しました(^^)

ピノピノ

僕も畑見つかりました♥

ひろゆき☆☆

みか吉さん ありがとうございますー。 見てると畑見に行きたくなりますよね(^^)

ピノピノ

ジャック・カシューを見てセラーの中のエシェゾーを思い出しましたが、こちらはまだ開けませんよ(笑)スゴイ畑を多く持ちながらフレンドリーな印象の造り手だと思います。

pump0915

ひろゆき☆☆さん あ。ひろゆきさんも 笑 私も見ました。村中央の小さい区画でした。

ピノピノ

Abe Takayukiさん すごいのがありますねー！ それは楽しみですね。 ジャック・カシューはロマネ・サンヴィバンに入り込んだような極小区画も持ってますよね(^^)

ピノピノ

ラクロワラモーですねっ！ 確かラマルシュと分けあっているはずです♪

pump0915

Abe Takayukiさん 名前出てきませんでしたが、そうです 笑 僅か0.6haを3つのドメーヌで分けてるようです(^^)

ピノピノ

良いなぁ〜❤︎ 鱈とナス焼きみたいなのには マヨネーズと醤油を混ぜたりしても 面白いですよ✨

toranosuke★

toranosukeさん 醤油マヨは間違いないですよね！ 私、それにワサビ入れたりします。 今度はそれにします 笑。

ピノピノ

シャンボールミュジニー飲んでみたいです✨ 確か、今年の某福袋に入っていたのを開けてみまーす(*^^*)って、料理はご自分で作られたんですか？料理が上手い男子は、女子に嫌われますよ〜、あ、ウソです^^;美味しそうです！(*^^*)

mamiko·˖✶

mamiko93さん 何気に福袋好きですよね 笑。 シャンボール村はエレガントが売りなので、そういうのが多いと思います(^^) 自分で作りましたが、そんなに美味しくできませんでしたー(>_<)

ピノピノ