J. Cacheux Chambolle Musigny Le Clos de l'Orme
ジャック・カシュー シャンボール・ミュジニー レ・クロ・ド・ロルム

3.7 ヴィンテージは18（笑）。

〜濃すぎるマリアージュって何〜 ブルゴーニュの赤が飲みたく、伊勢丹へGO。売り場で手に取ったカミュゼが何故か白だったためボトルを棚に戻し、店員さんに選んでもらった。 長〜いコルクを抜くとシソ様の良い香り。グラスに注いだ液体は赤黒く濃い色。脚は少し太い。華やかな香りの中に何か暖かさを感じる。味も濃く、綺麗な酸味と樽の香り。後味はハーブや木のイメージ。エキス感があって苦味を感じる。暫く残る余韻も苦味だ。極細かい粉の粒感があるが、香りの高級感が勝つ。 20分もすると、トリュフや腐葉土、赤いベリーが現れ、甘く香り味覚のバランスも良くなった。出汁系の旨味もある。とても美しい。還元臭は出ますが、その場合少しお待ちください。 さあ、食べ物の出番だ。 食べ物: ローストビーフ(ハーブ醤油)、ハンターズポテトチップストリュフ味、3種のチーズ京鴨ナッツオリーブのオリーブオイル漬(濃すぎるマリアージュ)、カレドショコラクランベリー P.S.ハンバーグ食べたい。 このボトルを選んでくださった店員さんありがとうございました?

ジャック・カシュー　シャンボール・ミュジニー ル・クロ・ド・ロルム　2016年 果実味豊かで少しスパイスのニュアンス 1級のレブラントとシャルム の下部にある村名格とのこと。

いつ飲んでも美味しい。

10連休の始まりに。 いつもどんな時も裏切らないジャックカシュー。 アタックは柔らかく赤系ベリーの華やかな香り。シャンボールのお手本のようなワイン。

2011年ブルゴーニュは今美味しい気がします。 ジャック・カシューの村名格畑。シャンボール・ミュジニーらしい丸いタンニンにしっかりとした赤系果実。特に、香りの立ち方が素晴らしく、ブルゴーニュグラスから香りがどんどん溢れてくる。

ひょんな事で始まったフレンチ三ツ星講座3回目終えて、2次会に師匠の店へ。久しぶり。何年振り？なんていわれちゃいましたが、本当は3ヶ月ぶり程度。 ジャックカシューのシャンポールミュジニー、美味しいなぁ。

ヴィンテージは14(笑)。

ジャック カシュー シャンボール　ミュジニー　クロ　ド　ロルム 2012 たっぷり目のムキムキ的なシャンボール ミュジニー

クローブのようなスパイス系の香りが漂う。黒い果実の要素も感じて飲みごたえもあり。ジャックカシュー４本目でスタイルがわかってきた気がした。

備忘録

備忘録

ジャックカシュー・エ・フィス シャンボールミュジニー・クロ・デ・ロルム2012 とても大切なメンバーでのワイン会 なのに想像どおり、なかなか開かない ていうか、まだ時期尚早は承知だけれど、 でも、この子を飲んで見たかったのです 果物感よりも野性味ある、黒果実の引きこもりちゃん。 私、簡単じゃないから！と、グラスから聞こえたかのような… 少しずつ、愛おしむように飲みつつ、 明日へ持ち越し、なだめます。 向こう側に感じられるエレガンス、 ボディのある存在感は期待値以上です。

家飲み。ジャック・カシュー シャンボール・ミュジニー ル・クロ・ド・ロルム 2012 ヴォーヌ・ロマネの作り手ですね。 エッジはオレンジが入りかけたルビー。 黒いベリーが中心に赤いベリー、ヴァニラ、燻製、黒胡椒、なめし皮などの香り。 少しアルコールの揮発を感じます。 飲むと、タンニンは滑らかながらしっかり目。程よい酸味で余韻も長く楽しめました。 時間の経過とともに、果実味が増してきました。 シャンボールにしては力強く、しっかりした骨格がある感じがしました。 熟成向きなんでしょうかね。 鱈とナス焼いて、市販のジェノベーゼ・ソースくらいしかなかったんですが、試しにかけてみたら、油が強くてイマイチでした(>_<)

香り控え目で少し酸味

ブルゴーニュ産赤☻試飲会にて☻昨日開栓したものと、今日開栓したものを飲みましたが全く違うものでした☻

忘年会(1弾)の投稿遅れ。

ヴォーヌロマネだそうです 追記:どう見てもヴォーヌロマネじゃないですね（汗 飲み過ぎでどんな味だったかも記憶がない。

ちょっと前に飲んだシャンボール・ミュジニー