バタールで全員飲み進まない、食べ進まないモードに陥ったので、ちょっと甘いの行こうかー❗️と開けたのがコチラ。 バタールと全くキャラが被らないナイスなセレクト。 ヴィンテージは95年。シュナンブラン100%甘口。華やかで甘やかな香り。カラメルや蜜リンゴがすぐに浮かびます。キレイな酸が甘さをベタベタなものにさせません。良いワインです。 事前予告していた私のスーパースペシャル絶品スイーツ（自分で言う？　笑）タルト・タタンに合わせて、名人が用意してくれていました。 もともとかなり濃いめのカラメルで作る私のタルト・タタン。作っている時、フライパンから目を離してしまったら、黒い噴煙が立ち上り、煙が充満し、目が痛くなり、墨汁というか、炭のような色のカラメルが((((；ﾟДﾟ))))))) が！！そこはスイーツ名人の私、墨汁炭カラメルにリンゴを投入して、超個性派新生タルト・タタンを作り上げました✨アイスクリームでは物足りないかなーと、マルカルポーネシャンティを作って添えてみました。 このタルト・タタンがバタールに匹敵するほどの感動を皆に与え、シェフからも大絶賛\(//∇//)\ でも、バタールみたいな余韻は出せない。。。（当たり前？） 画像の黒い物体（光の加減でやや茶色く見えますが、黒いです）がそれです。中まで黒いです。 普段のタルト・タタンなら、このシュナンブランでイケたはずなのですが、パンチと個性の強いタルト・タタンになってしまったので、タタンが勝ってしまい、コチラと一緒に開けたサンジョベーゼが良く合いました　笑 また食べたい！との強いリクエストがありましたが、黒い噴煙を上げて目が痛くなる作り方はいけません。研究しなきゃ(^^;; シェフの優しい味の鶏のクリーム煮が素晴らしく美味しく、食べることが復活しました。

マリエ☆

タルトタタン大好きなんですよね(*˙︶˙*)☆*°

江川

江川さま それはぜひ召し上がって頂きたいです(^^) 絶妙に酒呑みカスタマイズされています　笑

マリエ☆

ヴーヴレも素晴らしいですがスーパータルトタタン！！噴煙無しで作れる方法をぜひ確立していただきたいですっ笑！！

Eiki

素晴らしいですね‼ 名人が作る 超個性派の新生スーパースペシャル絶品タルト・タタンが食べたいです♥✨(^q^)

カボチャ大王

Eiklさま ノースモーク製法の確立を目指します❣️ この味わい、これまでのタルト・タタンの常識とイメージを覆しています　笑 試作の勇気がなかなか出ない(＞＜)

マリエ☆

マリエ⭐︎さま 確かにマリアージュも微妙なところで変わってしまいますね。タルト・タタンもお料理も素晴らしいです。 私はヨーロッパに4年近く住みましたので、日本のレストランでは味わえない雰囲気が恋しいです。

Marcassin

カボチャ大王さま レシピご紹介！作り方は超簡単です！！ カラメルをフライパンの3倍くらいの高さまで泡立つまで焦がして、噴煙を上げること。後はフツーのタルト・タタンと同じ作り方でイケます。 必要なのは勇気です❣️ 笑

マリエ☆

Marcassinさま 「呑兵衛はビタースイーツを好む」と言う確信があるので、作り進めたら、やはり大正解でした　笑 このワイン会、レストランが開けるメンバーです(*´∀｀*) 私自身はドメスティックですが、妹がヨーロッパに20年ほど住んでおりまして、現地目線で感じさせてもらえた経験から、その感覚がよくわかります❗️

マリエ☆