Dom. Huet Vouvray Le Mont Moelleux
ドメーヌ・ユエ ヴーヴレイ ル・モン モワルー

バタールで全員飲み進まない、食べ進まないモードに陥ったので、ちょっと甘いの行こうかー❗️と開けたのがコチラ。 バタールと全くキャラが被らないナイスなセレクト。 ヴィンテージは95年。シュナンブラン100%甘口。華やかで甘やかな香り。カラメルや蜜リンゴがすぐに浮かびます。キレイな酸が甘さをベタベタなものにさせません。良いワインです。 事前予告していた私のスーパースペシャル絶品スイーツ（自分で言う？　笑）タルト・タタンに合わせて、名人が用意してくれていました。 もともとかなり濃いめのカラメルで作る私のタルト・タタン。作っている時、フライパンから目を離してしまったら、黒い噴煙が立ち上り、煙が充満し、目が痛くなり、墨汁というか、炭のような色のカラメルが((((；ﾟДﾟ))))))) が！！そこはスイーツ名人の私、墨汁炭カラメルにリンゴを投入して、超個性派新生タルト・タタンを作り上げました✨アイスクリームでは物足りないかなーと、マルカルポーネシャンティを作って添えてみました。 このタルト・タタンがバタールに匹敵するほどの感動を皆に与え、シェフからも大絶賛\(//∇//)\ でも、バタールみたいな余韻は出せない。。。（当たり前？） 画像の黒い物体（光の加減でやや茶色く見えますが、黒いです）がそれです。中まで黒いです。 普段のタルト・タタンなら、このシュナンブランでイケたはずなのですが、パンチと個性の強いタルト・タタンになってしまったので、タタンが勝ってしまい、コチラと一緒に開けたサンジョベーゼが良く合いました　笑 また食べたい！との強いリクエストがありましたが、黒い噴煙を上げて目が痛くなる作り方はいけません。研究しなきゃ(^^;; シェフの優しい味の鶏のクリーム煮が素晴らしく美味しく、食べることが復活しました。

中程度黄金色 甘口、甘さに負けない高い酸味 凝縮感あり熟成香も感じられる バランス良し熟成できそう アップルパイと合わせても良いかも

ロワールのシュナンブラン100 こちらは〜甘い！ですね〜かなり甘いです。 甘口ワインとしてもいけるかも？？ はちみつりんごでとても美味しかったです。 ホタテのミキュイとポロ葱トリュフソースと一緒に〜合いますね〜 この甘さがまた。。。よいです。 こちらの一皿は通常はフォワグラが入っていてですから、フォワグラ入りですと更にマリアージュするのだろうと思われます。

食後酒 ヴーヴレイ2003 素晴らしすぎる

濃厚なチーズケーキに合わせて♡

Joyeux Noël ！！ 呼んでもらったパーティのワイン。 甘口の中にも酸があり、美味しい。飲みやすかった！

めちゃめちゃ美味いです。 マジで、感動。 素晴らしい‼️

持ち寄りワイン会。

一度飲んでみたかったユエにこんなところで遭遇。店主の阿部誠さん曰く、この価格ではもう飲めないワインだよぉ…とのこと。 めっちゃ上品なリンゴと蜂蜜。 バーモンドカレーや。

仲間と忘年会。〆はQueenのワインで。

ハインツベックさん来日！！ なにも言わなくてもデザートにワインをあわせてくれる…(笑) ヴーヴレイの爽やかなミネラルと甘さがマジパンゼリーと青リンゴのソルベ、チョコレートシフォンとよくあう… @丸の内　ハインツベック

Vouvray Moelleux Le Mont 1953 Dm.Huet 香ばしい芳香。 ローストアーモンド、ローストヘーゼルナッツ、カラメル、コーヒー風味のお菓子のような芳香が感じられた。ちょっとシェリーっぽい感じも。 中程度の粘性で、比較的明るく透明感のある黄色？ まるで微炭酸の液体のようなアタック。 香りからは想像出来ない、いや、香りを裏切るように、酸味が舌を刺激する。 私は、極甘口を予測していたが、それを裏切り、中甘口。ほろ苦く甘く香ばしいようなフィニッシュ。