熟成の途上で、まだまだ良くなる。誠にハイレベル。 若々しい色合いで、フレッシュな果実味が立ち込める。冷涼感があり、とてもエレガントだが、腰と旨味がある。畑と畑仕事のなせる技か。もっと待って飲めば良かった。 Sankt の後が変な表記だな、と思ったら、この畑はアルザス側でPaulというらしい。 気候変動が進んでいくと、アルザスやプファルツあたりのブドウは、一層熟すようになるのだろうな。期待半分、心配半分。

Pasteur